こんにちは、ラディッシュ企画編集室です。老若男女、みんなが大好きなおやつといえば・・・プリン！卵と牛乳があれば簡単に作れるのに、ついつい市販のもので済ませてしまいがち。今回ご紹介するレシピは老舗洋菓子店にも負けないほど美味しい！と好評のプリンです。今すぐお試しください！！
カスタードプディング
ほろ苦いカラメルソースと、卵とミルクの濃厚なコクが味わえる大人なプリン。
《材料》4個分
A（グラニュー糖 60ｇ、水 20ml）
B（牛乳 240ｇ、生クリーム 60ｇ、バニラエッセンス 数滴）
C（溶き卵 100g、グラニュー糖 60ｇ）
生クリーム 20ｇ
《作り方》
1. 鍋にAを入れて弱火にかけ、茶色になるまで煮詰めてカラメルを作る。プリン型に流し入れる。
2. 鍋にBを入れて中火にかけ、温まったら沸騰する前に火を止める。
3. Cをボウルで混ぜ、2に加える（2回にわけて）。よく混ぜて2回濾す。
4. プリン型に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
5. フライパンに薄い布巾（キッチンペーパーでもOK）を敷き、プリン型を並べる。容器の半分くらいの高さになるように水を注ぐ。（布を敷くのは、容器を安定や柔らかな熱伝導などの為らしいです）
6. 蓋をして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にして10分～15分。時間の目安は、全体が固まり、揺らすと表面が軽く波立つ程度まで。（蒸らしている途中で状態をチェックするとよい）
7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
8. カップの底をお湯で温めてカラメルを溶かして、皿をのせて上下を返して取り出す。
9. 泡立てた生クリームをトッピングして出来上がり！
※このレシピはあまから手帖（2023年2月号）を参考にしました。
定例講習
【終了しました】編集室から読者のみなさまにプレゼント！
関西のグルメ情報誌「あまから手帖」最新号を抽選で毎月5名様にプレゼント致します。
臨場感を切り取ったリポートやシズル感溢れる写真は感動的！最新号プレゼントの応募方法
締め切りは毎月23日。当選発表は本の発送をもって代えさせていただきます。抽選結果のお問い合わせにはお答えできませんのでご了承ください。
※応募にあたってご記入いただいた個人情報は、弊社で厳重に管理いたします。申し込みはこちらから
国松恭子
最新記事 by 国松恭子 (全て見る)
- あったか【湯たんぽ生活】快適＆エコ＆サスティナブル - 2024年11月8日
- 【断捨離の季節】使用済みの食器は売れるの？～片付けてスッキリしたい！～ - 2024年10月31日
- 【東京グルメ/白金】ミシュラン・ビブグルマン獲得の焼き鳥店「白金 酉玉（ﾄﾘﾀﾏ）」 - 2024年10月3日
