こんにちは、ラディッシュ企画編集室のイマイです。みずみずしいナスが出回る季節になりましたね。「秋茄子は嫁に食わすな！」と言われているので、ナスは秋のイメージがありますが初夏から秋までが旬らしいですよ。今回は、子ども達も大好きな”とろ～り焼きナスの煮浸し”をご紹介します。
材料 （２～３人）
ナス 2本
ごま油 大さじ１
★生姜チューブ 3㎝
★麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ３
★水 200㏄
ねぎ 2本
下準備
①★の材料を合わせてタレを作る。
②ナスを1㎝幅の斜め輪切りにする。
③ねぎを小口切りにしておく。
作り方
１．フライパンでごま油を熱し、重ならないようにナスを入れ両面を焼く。
２．焼き色が付いたら①のタレを加え、中火で煮立てる。
３．煮立ったら弱火にし、1～2分煮込み火を止め冷ます。※冷ましている間に味が染みていきます
４．冷めたら器に盛り付け、小口切りしたネギを散らせば完成。
まとめ
とても簡単に作れるので、あと1品なにか足りない！という時に大活躍するナスのとろ～り煮浸し。子ども達のご飯が進むこと間違いなしです。お酒のつまみにもピッタリですよ。
ちなみに、余談ですがおいしいナスの見分け方をご紹介します。
・皮に光沢がある
・濃い黒紫をしているもの
・額の下の色が白いもの
・ヘタの切り口が緑色
是非チェックしておいしいナスをゲットしてくださいね♪
ラディッシュ講習
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ブログの読者になる今井令子
トムコ垂水・西神店ラディッシュ企画編集室の今井です。小学生の男の子と女の子と2匹のワンコのため色々ハンドメイドするのが趣味です。人にできて自分に出来ないわけがない！と、やりたいと思ったらすぐ実践してしまうので、やって良かったこと、やっぱり無理だったことを皆さんにお伝えできれば嬉しいです。
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