こんにちは、ラディッシュ企画編集室です。過ごしやすい気温のせいか、何を食べても美味しくて胃袋が拡張気味。さて、休日のお昼によく食べるのが麺類ですが、そばやうどんをより美味しく食べるには【ガス火のパワー】が決め手だということをご存知でしょうか？今回は丁度新そばの乾麺が手に入ったので、実演してみました。そばの薬味もいろいろ試してみましたよ！
ガスの火力でそばを美味しくゆでる!
ガスコンロで乾麺を美味しくゆでるポイントをご紹介しますね。
1. できるだけ大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる
2. ぐつぐつと沸騰させたお湯に麺をパラパラと入れ、くっつかないように菜箸でほぐす（力を入れてかき回すと切れてしまうので、優しくほぐすこと）
3. 再び沸騰したら鍋の中で麺がゆっくり回転するように火力をキープする（沸騰状態をキープしつつ、吹きこぼれないように火加減を調節）
4. ゆで上がったそばは手早く水洗いしてヌメリをとり、冷水で麺を締める
５．薬味や天ぷらを添えて出来上がり
※昨今のコンロには「麺ゆで機能」が搭載されているものもあります。沸騰した際にコンロからお知らせがあり、吹きこぼれを防ぎながら自動で火力を調整して麺をゆでることができます。
薬味のいろいろ
ネギ、わさび、大根おろし、唐辛子、海苔、卵は定番の薬味。その他にも生姜や大葉、とろろ、すだち・・・。薬味はそばの味をより美味しくするだけではなく、栄養価も詰まっています。季節に合わせてさまざまな薬味でそばを楽しんでみてはいかがでしょう！
まとめ
ガスの強い火力なら、そばを美味しくゆでるための高い湯温をしっかり保つことができます。短時間で均一に火が通り、コシのある仕上がりになる！・・・これが【ガス火のパワー】なのです。
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Radish STYLE編集部
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